Спомага за усвояването на важни минерали в организма, има антиоксидантно действие и спомага за по-добрия метаболитен път на приетите хранителни вещества
Nutricost® Citric Acid Powder
Лимонена киселина
907g прах
Подходяща за използване в бомбички за баня и при готвене, консервиране и сушене на храни
Лимонената киселина е органична киселина, която се среща естествено в много плодове, особено в лимоните и е известна със своите разнообразни приложения както в хранителната индустрия, така и в домакинството.
Лимонената киселина е органична киселина, която естествено се среща в много плодове, особено в лимоните и играе ключова роля в метаболизма на живите организми, участвайки в цитратния цикъл, който е основен процес за производство на енергия в клетките. Лимонената киселина има изразени киселинни свойства, което я прави полезна за подобряване на вкуса и консистенцията на хранителни продукти.
Ползи и употреба
Хранителна добавка: Лимонената киселина може да се използва като добавка в хранителни продукти и напитки. Тя действа като подкислител и ароматизатор, подобрявайки вкуса и консистенцията на различни рецепти.
Природен консервант: Поради своите антибактериални и антимикробни свойства, лимонената киселина се използва за удължаване на срока на годност на хранителни продукти и напитки.
Почистване: Популярна съставка е също в почистващи препарати заради своите разтварящи и дезинфекциращи свойства. Може да се използва за премахване на варовикови отлагания и замърсявания.
Метаболизъм на енергията: Лимонената киселина участва в цитратния цикъл (или цикъл на Кребс), който е ключов за производството на енергия в клетките.
Механизъм на действие на лимонената киселина
- Метаболитна роля: Лимонената киселина играе ключова роля в цитратния цикъл (или цикъл на Кребс). В този цикъл, лимонената киселина се образува от ацетил-CoA и оксалацетат. След това преминава през серия от химични реакции, които водят до образуването на различни междинни продукти и в крайна сметка до образуването на енергийния носител ATP (аденозин трифосфат). Лимонената киселина е първият интермедиерен продукт в цикъла и нейното участие е критично за енергийния метаболизъм на клетките.
- Киселинност и pH: Лимонената киселина е органична киселина и притежава способността да намалява pH на разтворите, в които се съдържа. Това я прави полезна в хранителната индустрия като подкислител, подобрявайки вкуса и стабилността на хранителните продукти. Намаляването на pH може да попречи на растежа на бактерии и плесени, удължавайки срока на годност на храните.
- Антимикробни свойства: Лимонената киселина проявява антимикробни свойства, които помагат за контролиране на растежа на микроорганизми, като бактерии и гъбички. Това я прави ефективна като естествен консервант в хранителните и напитковите индустрии.
- Хелатна дейност: Лимонената киселина може да действа като хелатор, което означава, че тя може да се свързва с метални йони в разтворите и да образува комплексни съединения. Това свойство е полезно в почистващите средства, където помага за разтваряне на минерални отлагания и отстраняване на калциеви и магнезиеви отлагания.
- Ароматизиращи свойства: Лимонената киселина придава киселинност и освежаващ вкус на различни хранителни продукти и напитки. Тя също така играе роля в балансирането на сладостта и киселинността на храните, което е особено важно в кулинарията.
| Хранителна стойност: |
В 1 g |
Енергия |
0 kcal |
Мазнини |
0 g |
От които наситени мастни киселини |
0 g |
Холестерол |
0 g |
Натрий |
0 g |
Въглехидрати |
0 g |
От които фибри |
0 g |
От които захари |
0 g |
Протеини |
0 g |
Сол |
0 g |
При нужда добавете.: По 1 g. / 1 мерителна лъжица дневно с 250 ml вода или сок.
Съхранение: На хладно и сухо място, недостъпно за деца, далеч от пряка слънчева светлина.
Годност и партида: Маркирани на опаковката.
Производител: Nutricost, USA
